UPDATESATU.COM - Bulan Ramadhan adalah momen yang tepat untuk mencari peluang usaha kuliner, terutama camilan gurih dan pedas yang cocok sebagai menu berbuka atau takjil.
Salah satu ide jualan yang bisa kamu coba adalah tahu isi ayam pedas.
Camilan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak penggemar karena perpaduan antara tahu yang renyah dan isian ayam berbumbu pedas yang menggugah selera.
Selain bisa dijual dalam keadaan siap makan, tahu isi ayam pedas juga bisa dikemas sebagai frozen food, sehingga pembeli bisa menggorengnya sendiri di rumah.
Dengan strategi pemasaran yang tepat, usaha ini bisa menjadi sumber keuntungan yang menjanjikan selama bulan Ramadhan!
Ide Jualan tahu isi ayam pedas
Cara membuat tahu isi ayam pedas
Bahan yang digunakan:
300 gram daging ayam tanpa tulang
Bumbu yang dihaluskan:
9 siung abwang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
1 genggam cabe rawit merah
Minyak goreng untuk menumis
5 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm saus sambal
100 ml air rebusan ayam
25 buah tahu pong
Bahan pencelup:
7 sdm tepung terigu serbaguna
3 sdm tepung beras
1/2 sdt baking powder
1 sdt bawang putih dihaluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
70 ml air
Minyak goreng untuk menggoreng tahu isi.
Cara membuat:
Untuk isian, kita menggunakan ayam yang telah direbus. Ayam ini tanpa tulang, sebanyak 300 gram daging ayam tanpa tulang yang telah direbus. Setelah itu, suwir-suwir ayam tersebut. Di sini, saya mencampurkan daging dengan kulit, semuanya digunakan. Setelah disuwir, sisihkan.
Bumbu yang akan dihaluskan terdiri dari satu siung bawang merah, dua siung bawang putih, empat buah cabai keriting, dan satu genggam cabai rawit merah. Potong-potong terlebih dahulu.
Jika ingin lebih pedas, jumlah cabai bisa ditambahkan.
Masukkan bumbu ke dalam belender. Kamu bisa menghaluskannya menggunakan belender, tambahkan sedikit air, lalu haluskan. Bumbu juga bisa dihaluskan dengan cara diulek.
Setelah bumbu halus, panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu tersebut.
Tambahkan lima lembar daun jeruk yang telah disobek. Aduk hingga merata.
Saat ini, bumbu sudah harum dan terasa pedas. Tambahkan ½ sendok teh garam, ½ sendok teh gula pasir, serta ½ sendok teh kaldu ayam bubuk. Aduk kembali.
Agar rasanya semakin lezat, kamu bisa menambahkan dua sendok makan saus sambal. Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang telah direbus dan disuwir tadi.
Masukkan seluruhnya. Sebaiknya jangan melewatkan tambahan saus sambal ini.
Tambahkan 100 ml air rebusan ayam. Air ini diambil dari sisa rebusan ayam sebelumnya. Masak ayam hingga agak kering. Jika sudah agak kering, matikan api, lalu angkat.
Tahu yang digunakan adalah tahu pong, yaitu tahu yang bagian dalamnya berongga. Tahu ini telah dicuci bersih, kemudian diperas, dan dipotong menggunakan pisau tajam.
Setelah dipotong, rongganya akan terlihat. Peras kembali tahu karena sebelumnya telah dicuci, lalu buka bagian dalamnya dengan pisau.
Lubang ini akan digunakan untuk memasukkan isian ayam pedas.
Pastikan lubangnya cukup besar. Setelah semua tahu dilubangi, masukkan isian ayam pedas ke dalamnya.
Gunakan sarung tangan saat mengisi tahu, karena isian ini sangat pedas.
Jika tidak menggunakan sarung tangan, bisa menggunakan sendok kecil, tetapi lebih mudah menggunakan sarung tangan agar isian dapat ditekan dengan baik.
Tahu isi ayam pedas ini juga bisa dibekukan menjadi frozen food.
Setelah diisi, tahu dapat langsung dimasukkan ke dalam freezer.
Tahu telah diisi dengan isian ayam pedas, dan hasilnya pas sebanyak 25 buah tahu isi ayam pedas.
Sekarang, kita akan membuat adonan pencelup. Siapkan tujuh sendok makan tepung terigu serba guna.
Tambahkan tiga sendok makan tepung beras, sehingga totalnya menjadi 10 sendok makan tepung. Masukkan satu sendok teh bawang putih yang telah dihaluskan dari dua siung bawang putih, ½ sendok teh ketumbar bubuk, ½ sendok teh kunyit bubuk, ½ sendok teh garam, serta ½ sendok teh kaldu ayam bubuk.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jumlah air yang saya gunakan sekitar 70 ml, tetapi bisa disesuaikan sesuai kebutuhan.
Jika adonan sudah tercampur rata dan memiliki tingkat kekentalan yang pas—tidak terlalu kental—tambahkan ¼ sendok teh baking powder agar hasil gorengan lebih renyah.
Adonan yang memiliki konsistensi seperti ini sudah siap digunakan.
Celupkan tahu isi ayam pedas ke dalam adonan pencelup.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu isi ayam pedas sambil menuangkan sedikit adonan pencelup di atasnya.
Goreng dengan api sedang hingga bagian luar tahu menjadi garing, renyah, dan berwarna keemasan. Tahu isi ini tidak perlu disajikan dengan cabai rawit hijau karena isiannya sudah sangat pedas.
Jika sudah matang dan berwarna keemasan, angkat tahu isi ayam pedas dan tiriskan.
Letakkan di atas piring yang telah diberi tisu penyerap minyak.
Tahu isi ayam pedas siap disajikan. Jika dijual, harga tahu isi ini cukup tinggi karena isiannya penuh dengan ayam.
Kamu bisa menjual dengan harga Rp3.000 untuk 1 pcs tahu isi ayam pedas, semoga informasi ini bermanfaat untuk kamu yang ingin berjualan di bulan ramadhan.
Semoga bermanfaat. (*)
